12 Alternativen zu Weizenmehl: gesund, nahrhaft und perfekt zum Backen

Die Heimgourmet-Redaktion, 21/09/2018

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Buchweizenmehl

Buchweizenmehl ist glutenfrei, proteinreich und der Energielieferant schlechthin. Es enthält viel Eiweiß und ist reich an hochwertigen Nähr- und Vitalstoffen. Alle acht essentiellen Aminosäuren sind in diesen Wunderkörnchen enthalten. Durch den Konsum von Backwaren aus Weizenmehl wird unsere Hirnaktivität gesteigert und verbessert die geistigen Fähigkeiten. Zudem senkt es den Blutzuckerspiegel, schützt die Leber und gleicht den Cholesterinspiegel aus. Obwohl der Name täuscht, ist Buchweizen kein Weizen, sondern mit der Rhabarberpflanze verwandt. Es eignet sich sehr gut zum Backen von Brot, Waffeln oder herzhaften Backwaren.

Wir sind ganz verrückt nach einem Buchweizen-Zwetschgen-Kuchen oder wie wäre es diesen Sonntag mal mit fluffigen Zitrus-Buchweizen-Pancakes mit cremiger Erdnussbutter und Banane?