12 Alternativen zu Weizenmehl: gesund, nahrhaft und perfekt zum Backen

Die Heimgourmet-Redaktion, 21/09/2018

geteilt Auf Facebook teilen Auf Twitter teilen Pinnen Share on WhatsApp Auf Google+ teilen

Hafermehl

Ein weitere Option aus Getreide ist das Hafermehl. Aus Haferflocken lassen sich nicht nur herrliche Overnightoats und pflanzliche Milch gewinnen, sondern auch ein gesundes Mehl.

Hafer ist ein Süßgrasgewächs und die in der äußeren Kornschicht enthaltenen Vitamine machen es zu einem der gesündesten beheimateten Getreidearten. Hafer enthält wenig Fett und nur ganz wenig Gluten. Zudem ist es reich an lebensnotwendigen Fettsäuren, Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen. Alleine eignet es sich nicht so gut zum Backen, aber zusammen mit anderen Mehlen steht auch hier herrlichen Kuchen und Keksen nichts im Wege. Wenn man damit Brot backt, macht es den Teig weicher, nahrhafter und länger haltbar. Man kann es sogar selbst zuhause herstellen, indem man Haferflocken mit dem Mixer fein mahlt. Zum Beispiel kannst Du dir daraus ein leckeres Dessert zaubern: Ein Pfirsich-Hafer-Crumble!