12 Alternativen zu Weizenmehl: gesund, nahrhaft und perfekt zum Backen

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Roggenmehl

Die letzte Alternative im Gluten-Bunde ist das Roggenmehl. Dieses ist eines der beliebtesten Mehlsorten in der gesundheitsbewussten Ernährung. Es löst ein viel stärkeres Sättigungsgefühl aus, als es Weizenmehl tut und ist reich an Ballaststoffen und wichtigen essenziellen Aminosäuren. Außerdem regt es auch die Verdauung an. Durch seinen aromatischen Geschmack ist es besonders beliebt, um daraus ein Roggenbrot oder Pumpernickel zu backen.  Wie wäre es mit einer Scheibe vom köstlichen Roggen-Sauerteigbrot?