12 Alternativen zu Weizenmehl: gesund, nahrhaft und perfekt zum Backen

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Reismehl

Das aus dem braunen Reis gewonnene Reismehl, hat eine hellbraune Farbe und überzeugt durch viele Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe, die es zu einem sehr nahrhaften Mehl machen. Zudem ist es glutenfrei. Besonders eignet es sich zum Backen, egal ob für süße oder herzhafte Speisen. Es schmeckt mild, ebenfalls leicht nussig und wird daher oft für Muffins, Kuchen und Kekse verwendet. Ursprünglich stammt es aus der asiatischen Küche und wird dort oftmals für Süßigkeiten, aber auch für Saucen verwendet. 

Leckere Rezepte mit Reismehl sind dieser Schwammkuchen, schokoladige und vegane Muffins und ein süßes Karottenbrot.