8 Geheimnisse, um ein perfektes italienisches Risotto zuzubereiten

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Den Reis während des Kochens beaufsichtigen

Die Kochzeit eines Risottos hängt von der Reissorte ab: für Carnaroli und Vialone Reis solltet Ihr ca. 18 bis 20 Minuten einplanen, für Arborio Reis ca. 16 bis 18 Minuten.

Idealerweise sind die Reiskörner nach dem Kochen außen weich und innen noch etwas fester. Doch um festzustellen, ob die Reiskonsistenz letztendlich auch den eigenen Wünschen entspricht, sollte man den Reis einfach probieren.