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SAISONGEMÜSE: 15 Rezepte mit saftigen Tomaten

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HeimGourmet
Gaspacho 8/15

Gaspacho

1 rote Paprika halbieren, den Strunk und die Kerne entfernen und in Würfel schneiden. 1/2 Gurke schälen, in Würfel schneiden und die Kerne entfernen. 5 Tomaten ebenfalls in Würfel schneiden. 3 Knoblauchzehen schälen und zu dem Gemüse geben. 3-4 EL Weinessig hinzufügen, salzen und pfeffern. 3 Scheiben Brot sowie 100 ml Olivenöl ebenfalls zu dem Gemüse geben. Alles gut mischen und 1 Stunde kalt stellen. Anschließend im Mixer oder mit einem Pürierstab klein mixen, um eine sämige Suppe zu erhalten. Kalt genießen.


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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält.