Blechgemüse mit Kräuter-Quark-Creme
Von sschiebold
Zutaten
- 600g vorwiegend festkochende Kartoffeln, 500g Hokkaido Kürbis, 300g Zucchini, 2 Zweige Rosmarin, Salz, Pfeffer, 3 EL Olivenöl, 250g rote und gelbe Kirschtomaten, 250g Champignons, 1 Bund Schnittlauch, 1 Bund Petersilie, 500g Magerquark, 100ml Milch, 4-5 EL Mineralwasser
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 65Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Kartoffeln schälen und vierteln. Kürbis entkernen und in Spalten schneiden. Zucchini in dicke Scheiben schneiden. Rosmarin grob zerzupfen.
Schritt 2
Kartoffeln, Kürbis, Zucchini und Rosmarin mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, 2 EL Olivenöl darüber verteilen und alles gut durchmischen. Die Fettpfanne des Backofens mit 1 TL Öl bestreichen. Gemüse darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft ca 45 min braten.
Schritt 3
Tomaten und Champignons in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen, 1 TL öl zufügen und mischen. Nach 20-25 min zu dem übrigen Gemüse geben, dabei das Gemüse einmal wenden.
Schritt 4
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilie hacken. Quark, Milch und Mineralwasser cremig verrühren. Kräuter, bis auf einige zum bestreuen, unterrühren und mit Salz und pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Das Gemüse auf Tellern anrichten und die Kräuter-Quark-Creme dazu reichen.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Egal ob am Buffet auf der Party, beim Spieleabend oder beim Entspannen auf der Coach: Fingerfood gehört einfach dazu! Immer nur Gemüsesticks sind langweilig und sehen bei weitem nicht so appetitlich aus, wie diese Kreation hier:
ZUtaten
- 1 Baguette
- Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
- Tsatsiki
- Pesto Rosso
- Kräuterfrischkäse
- Minze
- Schnittlauch
- Basilikum
Zubereitung
- Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken.
- Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen.
- Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken.
- Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen.
- Snacken was das Zeug hält.
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