Antipasti von Gemuesen
Von Pane-Bistecca
Antipasto (plural Antipasti) heisst uebersetzt "vor dem Mahl". Es ist die typische italienische Vorspeise, die man durch viele Zutaten zu einem Schlemmermahl machen kann. Antipasto ist nicht nur Salami, Rohschinken und knuspriges Brot, sondern auch Kaese, verschiedene Gemuese, eingelegte Pickels, marinierte Fische, Obst oder gar belegte Broetchen.
Ich liebe das Gemuese und es ist gar nicht schwer zu machen, hier ist meine Art davon.
Ich habe die Gemueseplatte mit einer dazu gehoerigen Fleisch-Kaeseplatte serviert. Es war wie im Schlaraffenland!
Zutaten
- Zucchini/Zucchetti
- Auberginen
- Pepperoni/Paprika in verschiedenen Farben
Infos
Portionen 8
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 40Min.
Kosten Mäßig
Adapted from panebisteccacom.ipage.com
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Auberginen und Zucchini in duenne Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen, leicht wuerzen mit Meersalz und Pfeffer, evt Oregano und etwas Olivenoel darueber traeufeln. Alles im Ofen bei 200 C Grad ca 30 Minuten roesten.
Auskuehlen lassen.
Die Paprikas in Achtel schneiden und auf ein Backblech geben. Im Ofen bei 200 C Grad ca 25-35 Minuten roesten, bis sich die Haut in Blasen loest. Auskuehlen lassen und dann die Haut abziehen.
Schritt 2
Alle Gemuese auf einer grossen Glasschale anrichten und mit etwas Olivenoel und Meersalz bestreuen.
Dazu serviert man kaltes Fleisch, Kaese, knuspriges, frisches Brot und vieles mehr.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Egal ob am Buffet auf der Party, beim Spieleabend oder beim Entspannen auf der Coach: Fingerfood gehört einfach dazu! Immer nur Gemüsesticks sind langweilig und sehen bei weitem nicht so appetitlich aus, wie diese Kreation hier:
ZUtaten
- 1 Baguette
- Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
- Tsatsiki
- Pesto Rosso
- Kräuterfrischkäse
- Minze
- Schnittlauch
- Basilikum
Zubereitung
- Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken.
- Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen.
- Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken.
- Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen.
- Snacken was das Zeug hält.
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