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Spaghetti mit Zucchiniraspel

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Der Urlaub kommt immer viel zu schnell. Darum mussten die Reste weg, und so ist dieses Gericht entstanden.

Rezept bewerten 3.4/5 (7 Bewertung)

Zutaten

  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 TL Paprika, edelsüß
  • 1/2 TL Chillipulver (oder ein paar Spritzer Tabasco)
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • optional: Knoblauch, 1-2 Zehen
  • Spaghetti
  • 1 Zucchini

Infos

Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Leicht
Koch-/Backzeit 10Min.
 Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Spaghetti nach Vorschrift garen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Zucchini waschen und rapseln. Kurz anbraten, sofort mit der Kokosmilch ablöschen. Gewürze dazugeben und ca. 5 Minuten brutzeln lassen auf kleiner Flamme.

Schritt 3

Spaghetti nach Ende der Garzeit abgießen, auf einen Teller geben und mit der Soße vermischen.

Schritt 4

Knoblauch erst zum Ende mit der Soße vermischen, dann ist das Aroma am intensivsten.

​

Ich mag die Zucchini gerne bissfest. Wenn sie weicher sein sollen dann müssen sie länger kochen.

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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält. 

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