SAISONGEMÜSE: 15 Rezepte mit saftigen Tomaten
Eingelegte Tomaten
Tomaten waschen, den Strunk entfernen und schälen. Dafür die Tomaten für 1 Minute in kochendes Wasser und danach sofort in ein kaltes Wasserbad geben. Danach lässt sich die Haut ganz einfach entfernen. Die Tomaten vierteln und das Fleisch entfernen (für eine Tomatensauce aufheben). Eine Knoblauchzehe in feine Streifen schneiden. Die Tomaten in eine Schüssel füllen, Knoblauch, Salz, Pfeffer und einen großzügigen Schuss Olivenöl hinzufügen. Alles gut vermischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Bei 120 °C für 1,5 Stunden backen. Die Tomaten anschließend in ein Einmachglas geben und mit Olivenöl auffüllen. Luftdicht verschließen und mit Schutz vor Sonne aufbewahren.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Egal ob am Buffet auf der Party, beim Spieleabend oder beim Entspannen auf der Coach: Fingerfood gehört einfach dazu! Immer nur Gemüsesticks sind langweilig und sehen bei weitem nicht so appetitlich aus, wie diese Kreation hier:
ZUtaten
- 1 Baguette
- Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
- Tsatsiki
- Pesto Rosso
- Kräuterfrischkäse
- Minze
- Schnittlauch
- Basilikum
Zubereitung
- Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken.
- Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen.
- Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken.
- Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen.
- Snacken was das Zeug hält.