SAISONGEMÜSE: 15 Rezepte mit saftigen Tomaten
Tomatenmarmelade
Tomaten können sogar schon auf dem Frühstücksbrot verspeist werden!
1 kg Tomaten schälen, in grobe Würfel schneiden und in einen Kochtopf geben. 1 kg Zucker, den Saft einer halben Zitrone, das Innere einer Vanilleschote sowie die ausgeschabte Vanilleschote selbst hinzufügen. Umrühren und die Mischung für 12 Stunden ziehen lassen. Am nächsten Tag die Mischung zum Kochen bringen und anschließend 15 Minuten köcheln lassen. Testet ob die Marmelade fertig ist, indem ihr einen Löffel voll auf einen kalten Teller gebt. Die Marmelade sollte nicht zerlaufen oder auseinander fallen. Falls dies der Fall ist, nochmals für einige Minuten kochen. In sterile Marmeladengläser füllen und die Gläser auf den Kopf stellen, bis die Marmelade erkaltet ist.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Egal ob am Buffet auf der Party, beim Spieleabend oder beim Entspannen auf der Coach: Fingerfood gehört einfach dazu! Immer nur Gemüsesticks sind langweilig und sehen bei weitem nicht so appetitlich aus, wie diese Kreation hier:
ZUtaten
- 1 Baguette
- Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
- Tsatsiki
- Pesto Rosso
- Kräuterfrischkäse
- Minze
- Schnittlauch
- Basilikum
Zubereitung
- Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken.
- Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen.
- Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken.
- Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen.
- Snacken was das Zeug hält.