Quiche-verliebt: 15 sommerliche Quicherezepte
Zwiebelquiche mit Polenta
Bei dieser Quiche besteht der Teigboden aus Polenta. Dazu 70 g Polenta mit 230 g Mehl vermischen, etwas Salz und 150 Butter in Stücken hinzufügen und alles miteinander vermischen. Ein Eigelb und 30 g Parmesan hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Den Teig ausrollen, in eine Tarteform geben und für 10 Minuten backen. Eine gehackte Zwiebel in einer gebutterten Pfanne anbraten, 50 g Rucola hinzugeben und nach 2 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen. Die Mischung abkühlen lassen und anschließend 100 g gewürfelten Brie untermischen. 3 Eier mit 250 ml Sahne und etwas Salz vermischen. Das Gemüse auf den Teig geben und die Eimischung darüber gießen. Für 35-40 Minuten bei 180 °C backen.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Egal ob am Buffet auf der Party, beim Spieleabend oder beim Entspannen auf der Coach: Fingerfood gehört einfach dazu! Immer nur Gemüsesticks sind langweilig und sehen bei weitem nicht so appetitlich aus, wie diese Kreation hier:
ZUtaten
- 1 Baguette
- Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
- Tsatsiki
- Pesto Rosso
- Kräuterfrischkäse
- Minze
- Schnittlauch
- Basilikum
Zubereitung
- Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken.
- Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen.
- Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken.
- Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen.
- Snacken was das Zeug hält.