Perfekt für den Sommernachmittag: 10 fruchtige Desserts mit Pfirsichen und Nektarinen
Pfirsich-Crumble
Dieses Rezept gelingt immer und ist einfach vorzubereiten. Die Pfirsiche kurz in kochendes Wasser legen, um sie anschließend häuten zu können. Das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in Viertel schneiden. Die Früchte auf den Boden einer Backform legen und mit 20 g braunem Zucker bestreuen. In einer Schüssel 120 g Mehl, 80 g weiche Butter, etwas Salz und 120 g braunen Zucker vermengen. Den Teig auf die Früchte geben und für 25 Minuten bei 180 °C backen. Der Crumble kann kalt gegessen werden, schmeckt aber warm serviert mit einer Kugel Vanilleeis einfach am besten!
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Wenn der Kern wie Lava aus einem Schokoladenvulkan läuft, würden wir am liebsten vor Freude weinen. Ohne zu übertreiben. Dieser köstliche Klassiker aus unserem Nachbarland sollte auf keinen Fall in eurer Rezeptsammlung fehlen.
Ihr braucht dafür:
- 200 g dunkle Schokolade
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
Zubereitung:
Schmelzt die Schokolade und die Butter im Wasserbad. Anschließend alles gut vermischen.
Schlagt dann die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen auf, bis die Masse eine leicht goldgelbe Färbung annimmt.
Danach hebt ihr das Mehl unter die Zucker-Ei-Masse, sodass ein Teig entsteht.
Vermischt nun die flüssige Schokolade unter ständigem Rühren mit dem Teig.
Füllt den Teig in Muffinförmchen und backt sie bei 180° für etwa 10-12 Minuten.