Perfekt für den Sommernachmittag: 10 fruchtige Desserts mit Pfirsichen und Nektarinen
Pannacotta mit Pfirsichen
... Ein verführerisch erfrischendes Dessert! Dafür vier Pfirsiche würfeln und acht Stücke für die Dekoration beiseite legen. Den Rest mit 30 g Zucker in eine Pfanne geben und leicht anbraten. In einer Schüssel vier Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einem Topf 500 ml Sahne mit 65 g Zucker und einem Päckchen Vanillezucker vermischen und zum Kochen bringen. Die abgetropfte Gelatine mit der Mischung verrühren, um sie zu schmelzen.
Die erhitzten Pfirsiche auf den Boden von Dessertgläsern legen und die Pannacotta hinzufügen. Anschließend das Dessert mit den restlichen Pfirsichstücke und einem Blatt frischer Minze garniert servieren.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Wenn der Kern wie Lava aus einem Schokoladenvulkan läuft, würden wir am liebsten vor Freude weinen. Ohne zu übertreiben. Dieser köstliche Klassiker aus unserem Nachbarland sollte auf keinen Fall in eurer Rezeptsammlung fehlen.
Ihr braucht dafür:
- 200 g dunkle Schokolade
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
Zubereitung:
Schmelzt die Schokolade und die Butter im Wasserbad. Anschließend alles gut vermischen.
Schlagt dann die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen auf, bis die Masse eine leicht goldgelbe Färbung annimmt.
Danach hebt ihr das Mehl unter die Zucker-Ei-Masse, sodass ein Teig entsteht.
Vermischt nun die flüssige Schokolade unter ständigem Rühren mit dem Teig.
Füllt den Teig in Muffinförmchen und backt sie bei 180° für etwa 10-12 Minuten.