Auf der anderen Seite gibt es komplexe Kohlenhydrate, für die der Körper eine lange Zeit zur Verdauung benötigt. Sie werden zum Frühstück bevorzugt, weil sie es sind, die helfen vormittags nicht zur Tafel Schokolade oder anderen süßen Snacks zu greifen. Komplexe Kohlenhydrate befinden sich in Hafer, Volkornnudeln, wildem Reis und in Hülsenfrüchten. Sie können zu einem süßen oder auch herzhaften Frühstück kombiniert werden.