Rühreier Großherzogin
Von o.schiebold
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Zutaten
- 400ml Spargel (Dose), 2 ½ EL Butter, 50ml Wasser, 2 Scheiben gekochter Schinken in Würfel, 125g Champignons in Würfel, 8 geschlagene Eier gewürzt, Salt, Pfeffer
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Spargel mit 1 TL Butter in einem Topf mit Wasser bedecken. Zugedeckt bei schwacher Hitze sieden, bis der Spargel weich ist.
Schritt 2
Die übrige Butter in einer Pfanne erhitzen. Schinken und Champignons zufügen, würzen und 3 min dünsten.
Schritt 3
Eier hineingießen und 1 min bei hoher Temperatur braten. Schnell umrühren und 1 min weiterbraten, würzen und auf eine Platte geben. Mit Spargel garnieren und getoasteten Baguette servieren.
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