Die Geheimnisse Italiens: 20 Tipps für eine perfekte Pizza

2/20 Zurück Weiter

Das richtige Mehl

Für einen original italienischen Pizzateig wählt man am besten eine Mehlsorte, die reich an Gluten ist, wie das Weizenmehl Typ 405. Sehr gut eignet sich auch Manitoba-Mehl. Um Geschmacksrichtungen zu variieren, können auch 2/3 Weizenmehl und 1/3 Mehl nach Wahl genommen werden.