So purzeln die Pfunde: 25 leichte Rezepte für jeden Tag

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Lachs auf Blattspinat

Lachs und Spinat sind eine unschlagbare Kombi, die nicht nur lecker schmeckt, sondern vor allem mit gesunden Nährstoffen versorgt.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 400 g Blattspinat (frisch oder TK)
• 1  Prise Muskatnuss
• 1 Schuss Weißwein, trocken
• 1 Zitrone
• 4 Lachsfilets
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf mit etwas Olivenöl andünsten.
2. Knoblauchzehen schälen und dazu pressen.
3. Blattspinat dazugeben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss dünsten.
4. Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und Backofen auf 180 Grad vorheizen.
5. Zitrone gut abwaschen und halbieren. Eine Hälfte auspressen, die andere in Scheiben schneiden.
6. Lachs waschen und trockentupfen. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft einreiben. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten kurz anbraten.
7. Spinat in Auflaufform geben, Lach darauf betten und zuletzt die Zitronenscheiben dazugeben.
8. Etwa 20 Minuten garen und dann servieren.