Lecker ins neue Jahr starten: 31 schnelle Rezepte für den Januar

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© Shutterstock / Konstantin Kopachinsky

Shepard's Pie

Der Klassiker aus Irland passt perfekt an kalten Tagen, an denen die Familie zusammenkommt. Oben Kartoffelpüree, unten eine Mischung aus Hack und Gemüse, lässt sich dieser deftige Pie gut vorbereiten und backt sich selbst. Und wer mag kann das Rezept leicht in eine vegetarische Version umwandeln.

Zutaten (für 4-6 Personen)

Für das Kartoffelpüree

• 2,5 Pfund Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten)
• 1/4 Tasse geschmolzene Butter oder vegane Butter
• 1/2 Becher Sahne (oder pflanzlicher Ersatz)

Für die Füllung

• 2 EL Olivenöl
• 2 Tassen fein gehackte Zwiebel
• 500 g Hackfleisch (oder pflanzlicher Ersatz)
• 3 Knoblauchzehen (zerdrückt)
• 500 g Champignons (fein gehackt )
• 1 Tasse fein gewürfelte Möhren
• 1 Tasse fein gewürfelter Staudensellerie
• 2 EL Mehl
• 2 TL Worcestershire-Soße
• 1/4 Tasse Ketchup
• 2 TL gehackter frischer Thymian
• 1 Tasse Gemüsebrühe (fertig angerührt)
• 1 Tasse TK-Mais
• 1 Tasse TK-Erbsen
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben und mit Salzwasser auffüllen, bis sie bedeckt sind. Auf kleiner Flamme kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.
2. Mit einem Kartoffelstampfer oder einem elektrischen Handrührgerät pürieren und die Butter und die Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel hineingeben und andünsten.
4. Hackfleisch und Knoblauch zu den Zwiebeln geben und kochen, bis sie leicht gebräunt sind. Pilze, Karotten und Sellerie hinzugeben bis das Gemüse weich ist. Das Mehl darüber streuen und unter Rühren kurz erhitzen.
5. Worcestershire-Soße, Ketchup, Thymian und Brühe hinzugeben und unter Rühren kochen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Vom Herd nehmen und den gefrorenen Mais und die Erbsen unterrühren.
7. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
8. Die Füllung in eine große ofenfeste Auflaufform (etwa 20 x 30 cm) geben. Mit dem cremigen Kartoffelpüree bedecken und mit der Rückseite eines Löffels glattstreichen.
9. Etwa 20 bis 30 Minuten backen. Sobald es an den Seiten anfängt zu blubbern, den Ofen auf 220 Grad stellen und wenige Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
10. Nach Belieben mit frischem Thymian bestreuen und servieren.