So purzeln die Pfunde: 25 leichte Rezepte für jeden Tag

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Rohkostsalat mit Kohlrabi

Als gesunde Beilage oder als Vorspeise punktet dieser Salat, der zeigt, dass Kohlrabi nicht gekocht werden müssen.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 2 Kohlrabi
• 2 Äpfel
• 2 Karotten
• 1 EL Zitronensaft
• 5 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 TL Honig
• 1 EL Rosinen

Zubereitung

1. Kohlrabi, Äpfel und Karotten schälen und raspeln. Mit Zitronensaft vermischen.
2. Aus Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig eine Vinaigrette anrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Über den Salat Salat geben und mit Rosinen servieren.

Tipp: Statt Rosinen kann der Salat auch mit gehackten Nüssen serviert werden.