31 schnelle Rezepte, die ihr im August testen müsst

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Erdbeer-Carlota

Diese hübsche, köstliche und einfach zuzubereitende Erdbeer-Charlotte wird ein Hit sein und das mit viel Liebe zubereitete Essen abrunden.

Zutaten (für 6 Personen):

• 250 g Erdbeeren
• 250 g Ricotta-Käse
• 200 g Löffelbiskuits
• 100 g Zucker
• 150 ml frische Sahne
• 4 g Gelatine
• 1 Zitrone (Saft)
• Erdbeersirup

Zubereitung:

1. Die Gelatine 20 Minuten lang in sehr kaltem Wasser einweichen, dann den Zitronensaft einrühren und 30 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen, bis sie geschmolzen ist.
2. Den Ricotta mit dem Zucker verquirlen. Die Sahne schlagen.
3. Ricotta, Schlagsahne und Zitronensaft mit der Gelatine und den Erdbeerstücken vorsichtig vermischen.
4. Den Boden und den Rand einer Kastenform mit den schnell in Erdbeersauce getauchten Keksen auslegen.
5. Mit der Erdbeersahne auffüllen, mit den Keksen bedecken und mit Frischhaltefolie abdecken.
6. Vor dem Herausnehmen aus der Form mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
7. Vor dem Servieren mit ein paar Erdbeeren dekorieren.

Tipp: Um den Geschmack der Erdbeeren zu verstärken und ihnen eine noch duftendere Note zu verleihen, gebe etwas Basilikum in die Erdbeercreme. Zum Waschen der Erdbeeren den Stiel mitwaschen und erst nach dem Trocknen entfernen, damit kein Wasser in die Erdbeeren gelangt. Für den Sirup etwas Erdbeersaft und Zucker mischen, und beim ersten Aufkochen ist er fertig!