10 Erfolgsrezepte, die selbst die wählerischsten Kids lieben werden

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Hähnchenbrust nach "Kiew Art"

Ihr wisst es bestimmt eh schon, aber das Geheimnis, Kinder zum Essen an den Tisch zu bringen, liegt oft darin, Zutaten, die sie ohnehin mögen, in bunten und abwechslungsreichen Gerichten zu kombinieren. Bei Kartoffelpüree und Hühnchenbrust liegt man also bei den meisten kleinen Feinschmeckern goldrichtig. Und ein bisschen Spinat mit hineinzuschmuggeln kann ja nicht schaden oder? 

Zutaten für 4 Personen

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Prise Muskat
• Butter, nach Bedarf  
• Milch, nach Bedarf  
• 4 Hähnchenbrustfilets
• 4 Scheiben Gouda oder Mozzarella (optional)
• 500g Babyspinat   
• 2 Eier  
• 100 g Mehl  
• 100 g Paniermehl oder Panko
• Salz und Pfeffer  

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in reichlich Salzwasser gar kochen. 
2. Den Spinat waschen und in einem Topf oder einer Pfanne mit etwas kochendem Wasser zerfallen lassen. Anschließend abtropfen lassen, hacken und mit Salz und Pfeffer würzen. 
3. Die Hähnchenbrüste zwischen zwei Stücke Frischhaltefolie legen und mit einem Nudelholz flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nun eine kleine Tasche in die Filets schneiden und mit dem Spinat befüllen. Wer mag, kann noch etwas Gouda oder Mozzarella hinzufügen. Mit Zahnstochern gut verschließen.
4. Die Eier auf einem Teller verquirlen und das Fleisch darin wälzen. Anschließend in Mehl wenden und zuletzt mit Paniermeh panieren.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die gerollten, panierten Hähnchenbrüste von beiden Seiten anbraten, aber nicht komplett durchgaren.
6. Die Hähnchenbrüste in den vorgeheizten Backofen bei 180°C für 20 Minuten schieben.
7. Währenddessen das Kartoffelpüree nach zubereiten: gegarte Kartoffeln mit Butter und Milch stampfen oder mit einem Handrührer zu Püree verarbeiten. Mit Salz und etwas Muskat abschmecken. 
8. Hähnchenbrust mit Kartoffelpüree servieren.