31 schnelle Rezepte, die ihr im August testen müsst

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© Getty Images / eyecon

Spaghetti mit Pistazienpesto

Wusstest du, dass Pistazien gerade Saison haben? Probiere dieses spektakuläre Rezept, bei dem die Hauptdarsteller die wunderbaren und köstlichen Pistazien sind.

Zutaten (für 4 Personen):

• 400 g Spaghetti
• 80 g Pistazien
• 100 g Rucola
• Olivenöl nach Geschmack
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• 1 EL Pecorino Romano
• Basilikum, ein paar Blätter
• 2 EL geriebener Parmesankäse.

Zubereitung:

1. Die Pistazien schälen und zusammen mit einem Esslöffel Öl, Pfeffer und geriebenem Käse zum Rucola in eine Schüssel geben. Alles in einem Mixer einige Minuten lang pürieren und mit Salz abschmecken - nicht vergessen, dass Pistazien bereits salzig sind.
2. Eine Pfanne auf den Herd stellen, das Wasser salzen und sobald das Wasser kocht, die Nudeln kochen.
3. Sobald die Nudeln gar sind, abgießen und in der Pfanne mit dem frisch zubereiteten Pesto schwenken.
4. Mit Parmesan, gehackten Pistazien und Basilikumblättern bestreut servieren.