31 schnelle Rezepte, die ihr im August testen müsst

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Lachs mit rosa Pfeffer und Zitrone

Lachs schmeckt herrlich leicht, ist schnell zubereitet und schmeckt hervorragend zu sommerlichem Gemüse wie Erbsenschoten und dazu frischem Reis oder Nudeln.

Zutaten:

• 300 g Lachs
• 1 TL rosa Pfeffer
• 1 TL Koriander
• Salbei und Rosmarin
• 1 Zitrone
• Salz
• Öl

Zubereitung:

1. Ein Backblech mit Backpapier auskleiden und den Lachs mit der Haut nach unten darauf legen. Den rosa Pfeffer und den Koriander hacken. Den Lachs dann damit würzen und mit grobem Salz bestreuen. 
2. Von der Zitrone etwas von der Schale reiben und dann halbieren und auspressen.
3. Ein paar Spritzer Zitronensaft, Blätter Salbei, Rosmarin-Nadeln und etwas Zitronenschale hinzufügen. Mit etwas Öl benetzen und bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen. Mit Rucola oder Feldsalat servieren.
4. Dazu passen als Beilage Reis oder Nudeln und sommerliches Gemüse wie Zuckererbsen oder gebratene Tomaten.