31 schnelle Rezepte, die ihr im August testen müsst

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© Rebañando / Silvia Santucci

Baiserrolle mit Himbeeren

Eine sensationelle Rolle mit Baiser statt Biskuit. Ein echter Genuss mit einer unschlagbaren Leichtigkeit!

Zutaten:

Für die Baisermasse

• 4 Eiweiß
• 250 g Zucker
• 1 TL weißer Essig
• 1 TL  flüssige Vanille
• 1 TL  Speisestärke
• 1 Handvoll gehobelte Mandeln

Für die Füllung

• 300 ml frische schwere Sahne (ganz)
• 3 EL Mascarpone
• 4 EL Puderzucker
• 150 g frische Himbeeren

Für die Dekoration

• Puderzucker
• ein paar Minzblätter

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine rechteckige Backform (30 x 20 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Die Eier trennen und das Eiweiß aufschlagen. Nach und nach den Zucker hinzufügen, bis eine feste Baisermasse entsteht. Den Essig, die Vanille und die Speisestärke behutsam unter die Masse heben.
3. Die Baisermasse auf das ausgelegte Backblech geben. Verteile sie mit einem Spatel und streiche die Oberfläche glatt. Die gesamte Oberfläche mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
4. In den Ofen schieben und 15 Minuten lang backen. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 5 Minuten abkühlen lassen, bevor man sie aus der Form nimmt.
5. In einer Salatschüssel die kalte frische Sahne mit dem Mascarpone und dem Puderzucker aufschlagen.
6. Die geschlagene Sahne auf der Baisermasse verteilen. Die Himbeeren auf die Schlagsahne legen. Die Baisermasse vorsichtig aufrollen. Die Baisermasse aufrollen, ohne sie zu drücken, und auf eine rechteckige Präsentationsplatte legen.
7. Mit Puderzucker bestreuen und mit ein paar Himbeeren und frischen Minzeblättern dekorieren.
8. Die Rolle vor dem Servieren 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen und genießen - sie ist einfach köstlich!