Oma wäre stolz auf uns: wir kochen traditionelle Rezepte

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© Getty Images / LauriPatterson

Schwarzwälder Kirschtorte

Das beste zum Schluss: wer kann einem leckeren Stück Schwarzwälder Kirschtorte widerstehen? Für den emblematischen Kuchen braucht ihr:

Zutaten

• 3 Eier
• 100 g Zucker
• 75 g Mehl
• 2 Pck. Vanillinzucker
• 2 Pck. Dessertsauce (Vanille)
• 2 EL Kakaopulver
• 1 Glas Schattenmorellen
• 800 g Schlagsahne
• 1 Pck. Sahnesteif
• 150 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

1. Eier trennen und das Eiweiß mit 3EL Wasser schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker hinzugeben und gut unterrühren. In einer seperaten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver mischen und auf den Eischnee sieben. Nun alles gut vermischen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Nun bei 175°C min. 25 Minuten backen.
2. Nun mit einem langen Messer waagerecht durchschneiden und die untere Hälfte mit dem Tortenring bespannen. Die andere Hälfte zunächst noch zur Seite legen. Alles gut auskühlen lassen. Als nächstes müsst ihr die Sauerkirschen abtropfen lassen und den Kirschsaft auffangen. 100 ml abnehmen und mit dem Dessertsaucen-Pulver verrühren.
3. Den restlichen Kirschsaft aufkochen und die Mischung hinzugeben bis eine dickflüssige Masse entstanden ist. Ca. 12 schöne Kirschen zur Seite legen und die restlichen unter den Guss mischen. Die Kirschmasse auf dem Tortenboden (mit Tortenring) verteilen. Alles ca. 1/2 Stunde zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
4. In der Zwischenzeit die 400 g Sahne mit dem Sahnefest aufschlagen und danach auf den ausgekühlten Kirschen verteilen. Den zweiten Tortenboden auf die Sahne setzen und leicht andrücken. Nocheinmal eine halbe Stunde im Kühlschrank parken. Nun die restlichen 400 ml Sahne aufschlagen und mit 2 EL Zucker vermischen. 1/3 der Sahne in einen Spritzbeutel füllen.
5. Den Tortenring von der Torte abnehmen und die Sahne auf dem oberen Teig verteilen und mit einem Messer die Seiten einschmieren bis die gesamte Torte bedeckt ist. Mit einem Messer Splitter von der Schokolade abschaben (eine ziemliche Sauerei :D) und die Torte damit verzieren. Nun nur noch die Sahne aus dem Spritzbeutel in kleinen Türmchen auf die Torte spritzen und die Kirschen leicht hineindrücken. Ihr könnt wenn ihr mögt auch die Zuckerperlen verwenden und noch weitere Sahnetürmchen setzen.