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Rezepte
sopa de quinua
Von franciasr
Wasser erhitzen und mit dem Fleisch, dem Lauch und dem Staudensellerie kochen lassen
- 1/2 Kilo Lammfleisch (oder Rindfleisch)
- 6 Tassen Wasser
- ein halber Lauch
- 1 Staudensellerie
- 1/4 Kürbis
- 1/2 Tasse gewaschenen Quinua
- 2 Kartoffeln
- Salz, Pfeffer
Mazamorra morada
Von franciasr
Den Beutelinhalt in 250ml kaltes Wasser geben
- Mazamorra morada
Lomo Saltado (springendes Fleisch)
Von franciasr
Das Fleisch scharf in der Pfanne anbraten
- Rindfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Paprika
- 2 Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- Kartoffeln (für Pommes frites)
- Sojasauce
- Salz, Pfeffer
Aji de Gallina - Peruanisch pikante Hähnchenbrust
Von franciasr
5 Tassen Wasser in einen Topf geben
- 1kg Hähnchenbrust
- 1 Lauch
- 1 Staudensellerie
- 1 Möhre
- 400g Kondensmilch
- 2 Knoblauchzehen
- 1 gelbe Paprika
- 1 kleine rote Chilischote
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 7 Scheiben weißes Toastbrot
- 4 Walnüsse (klein gehackt)
- 4 EL Parmesan
- 1 hart gekochtes Ei
- Salz, Pfeffer
- Öl
- Öl
Seco de Cordero
Von franciasr
Das Lammfleisch scharf in einer Pfanne anbraten
- 2Kg Lammfleisch
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Kümmel
- frischer Koriander
- Erbsen, Möhren
- Kartoffeln, Reis
- Salz, Pfeffer
Tallarin Saltado (springende Nudeln)
Von franciasr
Das Fleisch in einer Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen
- Spaghetti
- Rindfleisch
- 1 Zwiebel
- 5 Lauchzwiebeln
- 1 Tomate
- frischer Spinat und Basilikum
- Sojasauce
- Ingwer
- Salz, Pfeffer, Öl, Essig
arroz chaufa
Von franciasr
Den Reis mit nur wenig Salz zubereiten
- Reis
- Hühnchen und etwas Rindfleisch
- 2 Eier
- Frühlingszwiebeln
- 1 Paprika (klein)
- Ingwer
- Sojasauce
- Salz, Pfeffer
Papa a la huancaína (Kartoffelvorspeise)
Von franciasr
Die Kartoffeln im Salzwasser kochen, von der Schale befreien und in dicke Scheiben schneiden
- 400g Frischkäse
- 1 Glas Kondensmilch
- 1 Paket salzige Kekse
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Eier
- Oliven oder Paprika
- Blattsalat
- 1/4 Zwiebel
- Salz, Pfeffer, Öl
Arroz verde con pollo
Von franciasr
Die Hühnerschenkel in einer Pfanne anbraten
- 4 Hühnerschenkel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Koriander
- 1 rote Paprika
- Reis
- Erbsen
- Salz, Pfeffer
Peruanisches Hühnersüppchen
Von franciasr
Das Wasser mit den Pfefferkörnern und dem Staudensellerie kochen lassen
- Staudensellerie
- Kürbis (1/4)
- Hühnerschenkel (4)
- Brokkoli
- Möhren
- Erbsen
- Nudeln
- Salz
- Pfefferkörner
- evtl. frischer Spinat und Basilikum