Aji de Gallina - Peruanisch pikante Hähnchenbrust
Von franciasr
Zutaten
- 1kg Hähnchenbrust
- 1 Lauch
- 1 Staudensellerie
- 1 Möhre
- 400g Kondensmilch
- 2 Knoblauchzehen
- 1 gelbe Paprika
- 1 kleine rote Chilischote
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 7 Scheiben weißes Toastbrot
- 4 Walnüsse (klein gehackt)
- 4 EL Parmesan
- 1 hart gekochtes Ei
- Salz, Pfeffer
- Öl
- Öl
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
5 Tassen Wasser in einen Topf geben.
Schritt 2
Die Möhre, den Staudensellerie und den Lauch in kleine Stücke schneiden und ins Wasser geben, aufkochen.
Schritt 3
Die Hähnchenbrust in ganzen Stücken dazu geben. Das ganze köcheln, bis die Hähnchenbrust durch ist, dann herausnehmen.
Schritt 4
Mit 1 Tasse der Brühe die Toastbrotscheiben ca. 3 min. einweichen. Den Rest der Brühe brauchen wir noch!
Schritt 5
Die Zwiebel klein hacken und mit dem Olivenöl anbraten.
Schritt 6
Den Knoblauch, die Paprika und die Chilischoten mit dem Mixer zerkleinern und dazu geben. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 min köcheln. Das Toastbrot (nicht ausgedrückt!) dazugeben und weitere etwa 8 min. köcheln lassen.
Schritt 7
Das Hähnchen mit der Hand in kleine Stücke zerpflücken und in die Pfanne geben. Die Kondensmilch, den Käse und die Walnüsse dazu geben.
Schritt 8
Den Rest der Brühe dazu geben, Menge nach Augenmaß (je nachdem wie dick die Soße werden soll). Unter Rühren aufkochen und ca. 5 min köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
Schritt 9
Das Aji auf einen Teller geben, mit dem hartgekochtem Ei dekorieren. Dazu gekochte und geschälte Kartoffeln und Reis servieren.
Du magst vielleicht auch
-
Hähnchenrouladen
4.9/5
(267 Bewertung)
Dieses Rezept kommentieren