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Rezepte
açma
Von abidaskitchen, Abidas Kitchen
salz, zucker, hefe, öl und wasser gut miteinander verquirlen und anschließend 10 minuten quellen lassen
- 4 gläser mehl
- 1 glas öl
- 4 el zucker
- 1 päckchen trockenhefe
- 1 tl salz
- 1 glas wasser
- schwarzkümmel, 1 eigelb zum bestreuen
Sabah ciyi Pastasi
Von abidaskitchen, Abidas Kitchen
Kügelchen: Die Zutaten für die Kugeln gut verkneten, kleine Bällchen formen und für 15 Minuten in den Kühls
- Für die Kugeln:
- 200g Mascarpone
- 3 EL Zucker
- 1 Eigelb
- 5-6 EL Kokosraspel
- Für den Kuchen:
- 200g weiche Magarine
- 3 Eier
- 150gr Zucker
- 200ml Sahne
- 3 EL Milch
- 1,5 Gläser Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 EL Kakao
- Für den Pudding:
- 1 Glas Zucker
- 3 EL Speisestärke
- 3 EL Mehl
- 1 Ei
- 4 Gläser Milch
- 4 EL Frischkäse
Käsestangen
Von abidaskitchen, Abidas Kitchen
Die Zutaten werden alle zu einem festen Teig verknetet, der nicht mehr an der Hand kleben sollte
- 100 g Butter
- 100 g Magerquark
- 150-190 g Mehl
- 1 Eigelb
- 1 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/4 TL Cayennepfeffer
Blätterteig - Katmer
Von abidaskitchen, Abidas Kitchen
Luftiger Blätterteig leicht gemacht
- 600g Mehl
- 250ml lauwarme Milch
- 120ml Öl
- 1 EL Zucker
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 Ei
- 1 TL Salz
Tavuk Manti
Von abidaskitchen, Abidas Kitchen
Jedes Yufkablatt aufrollen und anschließend in 3cm dicke Röllchen schneiden
- 5 Runde Yufka
- 1 Hähnchen
- 500g Yoghurt
- 1 Liter Hühnerbrühe
- Öl
- Salz, Pfeffer, Curry, Pulbiber, Paprikapulver, Minze
- 2 Knoblauchzehen
Teigschiffchen - Pide
Von abidaskitchen, Abidas Kitchen
Hefe in lauwarmer Milch mit dem Zucker auflösen
- 500g Mehl
- 1 Hefewürfel
- 1tl Zucker
- 2 tl Salz
- 3 EL Öl
- 2 Eiweiss,
- 100 ml Milch und
- 100 ml Wasser
Icliköfte
Von abidaskitchen, Abidas Kitchen
Den Bulgur in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten quellen lassen
- 700gr Hackfleisch
- 1 1/2 Tassen Bulgur
- Paprikapulver
- Salz
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 30g Walnuss
- 1 TL Korianderpulver
- 2 TL Piment
- 1 Bund Petersilie
- Pfeffer
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikamark
- 1 Tasse Mehl
- 2 Eier
Davutpasa Köftesi
Von abidaskitchen, Abidas Kitchen
Köfte: Alle Zutaten ( außer Pinienkerne) gut miteinander verkneten
- Für die Köfte:
- 1 Zwiebel (gerieben)
- 350gr Hackfleisch
- Salz,Pfeffer,Kimyon,Yeni-Bahar
- 1 Handvoll Pinienkerne
- Für die Soße:
- 5 Tomaten
- 5 Knoblauchzehen (gepresst)
- 2-3 EL Oregano
- Salz, Pfeffer, etwas Öl
Rfissa
Von abidaskitchen, Abidas Kitchen
Teig: Die Zutaten miteinander ca
- Für den Teig:
- 1 Kg Mehl
- 1/2 TL Trockenhefe
- 1 TL Salz
- Für das Hähnchen:
- 2 Kg Hähnchen
- 100ml Öl
- 1 TL Smen
- 4 Zwiebeln gehackt
- 1 TL Kurkuma
- 1 EL Bockshornklee
- 3 EL Ras el Hanout
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Tas Kebab
Von abidaskitchen, Abidas Kitchen
Das Fleisch anbraten und sobald es kein Wasser mehr lässt die Zwiebeln hinzufügen und mitbraten
- 1/2 KG Fleisch
- 2 Zwiebeln
- 1/2 EL Tomatenmark
- 2 Tomaten (gewürfelt, geschält)
- Pfeffer, Salz, Kimyon, Paprika, 3 EL Petersilie
- 1 Glas Wasser