Festlicher Kartoffelsalat
Von Carolina
Dieser Kartoffelsalat ist was für Feinschmecker und/oder besondere Anlässe.
unserLiebling
1 Foto
Zutaten
- 8-10 Bio-Kartoffeln, festkochend (z.B. Drillinge oder la Ratte)
- 8 in Öl eingelegte Tomaten
- 8 Sardellenfilets mit Kapern aufgerollt (in Feinkostläden erhältlich)
- 1 TL Tapenade
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- einige Pinienkerne (nach Belieben)
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Kartoffeln mit der Haut etwa 20 Minuten lang dampfgaren. Mit einem Messer überprüfen, ob die Kartoffeln gar sind.
Schritt 2
Dann die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. Die eingelegten Tomaten in Viertel schneiden und mit den Anschovis zu den Kartoffeln geben.
Schritt 3
4 gute Eßlöffel Öl aus dem Tomatenglas abschöpfen und mit dem Löffel Tapenade verrühren.
Schritt 4
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett andünsten.
Schritt 5
Die Salatsauce über die Kartoffeln geben, salzen, pfeffern, umrühren und schließliche mit den Pinienkernen bestreuen.
Schritt 6
Direkt verkosten.
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