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Quitte - 12 Rezepte

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Wir zaubern eine eisig-fruchtige Bûche de Noel mit Himbeerkonfitüre und locker-leichter Zitronencreme!

Es wird eiskalt... auf unseren Desserttellern! Wir zaubern eine eisig-fruchtige Bûche de Noel mit Himbeerkonfitüre und locker-leichter Zitronencreme!  Ein Weihnachtsdessert, das mit wenig Zucker auskommt, aber viel Geschmack mitbringt. Probiert's auch mal aus:

Am besten bewertete Quitte Rezepte

Von

Quitten mit einem Tuch abreiben und mit Schale in kleine Würfel schneiden (ohne Kerngehäuse)

  • 5  Quitte(n)
  • 1  Zitrone(n) (unbehandelt)
  • 1 Stück Ingwer (walnussgroß)
  • 200 g Zucker
  • 1 Liter Schnaps, klarer Korn
4.5/5 (69 Bewertung)

Der Herbst rückt uns immer mehr auf die Pelle, was uns nur mehr Grund dazu gibt, uns zuhause in eine warme Decke einzukuscheln und uns mit einer heißen Tasse Tee, einem guten Buch und etwas Süßem zu verwöhnen. Die Quitte hat Saison und mit dieser Frucht lassen sich unglaublich köstliche Süßspeisen zaubern - vom klassischen Muffin bis zum Mus ist hier alles dabei!

Von

Zitronensaft und 2 l Wasser in eine Schüssel geben

  • 1 1/2 kg Quitte(n)
  • 8 EL Zitronensaft
  • 3 Orange(n)
  • 300 g Gelierzucker, 3:1
  • Zimt
4.1/5 (41 Bewertung)

Wir lieben den Herbst so sehr. Er verwöhnt uns mit frischem Obst und Gemüse, ganz regional!

Von

Quitten grob zerschneiden und mit 1,25 l Wasser zum Kochen bringen

  • 1 1/4 kg Quitten
  • 2 Vanilleschoten
  • 1 kg Gelierzucker, 1:1
  • 20 ml Likör (z.B. Mandellikör)
4.1/5 (9 Bewertung)

Von

Dafür braucht man ganz reife Quitten

  • 4 Stück mittelgrösse Quitten
  • Reichlich Zucker
  • 6-7 Nelken
  • Saft von 1 Zitrone
  • zum Garnieren
  • Creme Fraiche
4/5 (25 Bewertung)

Von

Ideal um die Reste vom Quittengelee aufzubrauchen

  • 2 kg Quitten
  • 1 kg Zucker
  • 1 EL Orangenschale
  • grober Zucker zum Bestreuen oder flüssige Schokolade oder eine Verzierung nach eigenem Geschmack
  • Backpapier fürs Blech
  • 2 EL Öl fürs Blech
3.8/5 (57 Bewertung)

Von

Die Quitten mit einem Tuch abreiben, waschen und ungeschält in Stücke schneiden

  • 1 kg Quitten
  • 1 Stangen Ziimt
  • 1 Anis (Sternanis)
  • 3 Nelke(n)
  • Wasser
  • 1 kg Gelierzucker, pro Liter Saft
3.8/5 (45 Bewertung)

Von

frisches Quittengelee zum Reinlegen

  • 1 kg Quitten
  • 1 Saft aus einer Zitrone
  • Kristallzucker
  • 1 l Mineralwasser (wenig Kohlensäure)
3.5/5 (2 Bewertung)

Von

Quitten mit einem Tuch trocken abreiben, um den Flaum zu entfernen

  • 700 g Quitten (vorbereitet gewogen)
  • 150 ml Wasser
  • 300 g Äpfel (vorbereitet gewogen)
  • 1 Pck. Zitronensäure
  • 500g Gelier-Fruchtzucker
2.7/5 (84 Bewertung)

Von

Quitten waschen und trocken reiben

  • 600 g Quitten
  • 500 brauner Kandiszucker
  • 2 Flaschen Weinbrand
  • 1 Msp. Kardamom Gewürz
  • Mark einer Vanilleschote
2.7/5 (19 Bewertung)

Von

Den Quittensaft mit dem Kandiszucker aufkochen

  • 1 Liter Saft (Quittensaft), kaltgepresst
  • 400 g Zucker (Kandis), weißer
  • 1 Liter Schnaps (Doppelkorn oder Branntwein)
  • 20 Mandel(n) (Bittermandeln, aus der Apotheke)
  • 20 g Koriander, die Körner davon
3.1/5 (32 Bewertung)

Von

Die Quitten waschen, würfeln und in ein geeignetes Gefäß füllen

  • 200 g Quitte(n)
  • 170 g Zucker, braun (Kandis)
  • ½ Liter Schnaps (Korn)
2.9/5 (26 Bewertung)

Von

Quittenchutney die köstliche Beilage zu vielerlei Fleisch- und Geflügel-Gerichten

  • 700g Quitten
  • 1Zwiebel
  • 2Knoblauchzehen
  • 1gr Apfel
  • 1 Zitrone
  • 1/4 l Weinessig
  • 300g Zucker
  • 1/2 Tl Salz
  • 1/2 Tl Pfeffer
  • 1Tl Ingwer
  • 1Tl Koriander
1/5 (1 Bewertung)

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