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Zutaten
- 2 kg Quitten
- 1 kg Zucker
- 1 EL Orangenschale
- grober Zucker zum Bestreuen oder flüssige Schokolade oder eine Verzierung nach eigenem Geschmack
- Backpapier fürs Blech
- 2 EL Öl fürs Blech
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Quitten mit einem Tuch gründlich abreiben. Stiele und Blütenansätze entfernen. Die Früchte vierteln und mit Wasser bedeckt ca. 50 Min. kochen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen. Das Quittenmus durch ein Sieb streichen und 1 kg abwiegen.
Schritt 2
Oder das Quittenmus, welches vom Gelee übrig bleibt verwenden
Schritt 3
Das Quittenmark mit Zucker(nur, wenn man keine reste vom gelee verwendet!) und Orangenschale zum Kochen bringen. Unter Rühren kochen lassen, bis sich die Masse vom Topfboden löst.
Schritt 4
Ein Backblech mit Backpapier belegen und mit Öl bestreichen. Die Quittenmasse ca. 1 cm dick darauf streichen. Das Quittenbrot ca. 2 Tage trocknen lassen - oder 3-4 Stunden bei 100 Grad im Backofen trocknen lassen. Sobald sich die Oberfläche trocken anfühlt, wenden, damit die andere Seite trocknet
Schritt 5
Das Quittenbrot in Würfel oder Rauten schneiden und mit grobem Zucker bestreuen oder in Schokolade tunken oder wie man mag verzieren.
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