Leckere Rezepte für vegane indische Gerichte - 3 Rezepte

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Video: Homemade Granola

Zutaten:

Für 40 Minuten bei 180 °C in den Ofen geben und 15 Minuten im Ofen abkühlen lassen. Während des Backens alle 10 Minuten wenden.

Von Freude am Kochen, Freude am Kochen und mehr...

Dieses indische Curry mit Kartoffeln und Kürbis überzeugt ganz ohne Fleisch

1 kg geschältes und gewürfeltes Kürbisfleisch (Hokaido, Muskat, Roter Zentner...)
2 mittelgroße Zwiebel, geschält und gehackt
4-5 Knoblauchzehen, geschält und fein gewürfelt
Ingwer, ca 1 1/2 walnussgroß, geschält und fein gewürfelt
grüne Chili, klein geschnitten und entkernt (Menge nach Geschmack und Schärfe)
1 Tl Kreuzkümmel, ganz
1,5 Tl Kreuzkümmel, gemahlen
1,5 TL Koriander, gemahlen
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Ingwer, gemahlen
1/2 TL Garam Masala
4-5 Tomaten oder eine Dose geschälte Tomaten
3 Kartoffeln, gekocht (nach Belieben)
Koriander, frisch und klein geschnitten
Zitronensaft, frisch gepresst
TK-Zitrone (nach Belieben)l
Öl
Salz
300-350 ml Wasser
Als Beilage Chapati oder Reis

4.7/5 (227 Bewertung)

Von Food and Blood, Food and Blood

Alle Zutaten bis auf das Öl mit dem Pürierstab durchmixen und mit angefeuchteten Händen zu bällchenartigen Trü...

4/5 (94 Bewertung)

Von Veggie Jam, Melis bunte Studentenküche

Dieses indische Curry passt super zu Reis oder Naan-Brot

1 Knoblauchzehe
1 mittelgroße Zwiebel
1/4-1/2 EL Ingwer-Paste oder fein geriebener Ingwer
220-250g Natur-Tofu
1,5 EL Olivenöl
1 Dose Tomatenstücke
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Koriander-Pulver
1/4 TL Chili-Pulver oder Cayenne-Pfeffer
Salz, Pfeffer
1/4-1/3 Tasse Cashews, 1 Stunde in Wasser eingeweicht*
gefrorene Erbsen
1-2 EL gehackte Petersilie (optional)
* anstatt eingeweichter Cashews können auch 2-3 EL Cashewmus verwendet werden um Zeit zu sparen.