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Panettone - So macht ihr den italienischen Weihnachtsklassiker

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HeimGourmet

© Getty Images / Vladimir Mironov

Zubereitung

Wenn euer Teig aufgegangen ist, gebt ihr die Rosinen dazu. Gut kneten, damit diese sich gleichmäßig im Teig verteilen.  

Nun gebt ihr den Teig in eine Panettone Form und lasst ihn nochmals, ohne ihn zu bedecken, etwa 1h30 aufgehen, wenn möglich an einem warmen und leicht feuchten Ort (wer auch immer sich in eurem Haushalt noch nicht geduscht hat, jetzt ist der Moment!).

Nach Ablauf der Zeit sollte der Teig wieder sichtlich aufgegangen sein und oben aus der Panettone-Form heraus quellen. Falls er zu sehr herausquillt, nehmt einfach ein bisschen Teig weg, formt daraus ein kleines Brötchen und backt dieses nachträglich etwa 15 Minuten lang. 


Backt die Panettone nun im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten bei 180°C. Falls ihr befürchtet, dass der Teig beim Backen zu dunkel wird, könnt ihr ihn nach etwa einer halben Stunde mit einem Bogen Alufolie abdecken. 



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Zutaten

Für den Teig

  • 20 g frische Backhefe
  • 1/2 TL Salz
  • 15cl warme Milch
  • 50 g Zucker
  • 2 Eier
  • 70 g weiche Butter
  • 400 g Mehl

Zum Füllen

  • 100g Zentis Himbeerkonfitüre
  • 200g Zentis Marzipanrohmasse

Wie es geht seht ihr im Video. Viel Spaß!