LECKER GEFÜLLT: Runde Zucchini mit Gemüse und Käse überbacken
Ihr wisst noch nicht, was es bei euch heute zu essen geben soll? Dann probiert doch mal unsere leckeren mit Gemüse gefüllten Zucchini. Egal ob rund oder länglich, diese Zucchinischiffchen gehen immer.
Zutaten für 4 Personen
- 6-8 runde Zucchinis
- 100 g geriebener Käse
- 1-2 Zwiebeln
- 1/2 grüne Paprika
- 1/2 rote Paprika
- 1 Apfel
- Salz & Pfeffer
- Paprikagewürz
- Gehackter frischer Koriander
- etwas Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung
Höhlt zunächst die Zucchini etwas aus, um Platz für die Füllung zu machen. Gebt dann den geriebenen Käse in eure Zucchinis. Bratet eure Zwiebeln in einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl an und gebt dann nach und nach die in Würfel geschnittene Paprika und den Apfel mit in die Pfanne.
Würzt das Ganze mit Salz, Pfeffer, Paprika und dem gehackten Koriander.
Im Anschluss gebt ihr euer Gemüse in die Zucchinis und streut noch etwas geriebenen Käse oben drauf.
Gebt die Zucchinis dann für etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen.
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