Deftig gefüllte Kartoffeln mit Speck und geschmolzenem Käse

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Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Kartoffeln mit der Spitze eines scharfen Messers wie einen Fächer einschneiden. Den Parmesan, 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen und die gefächerten Kartoffeln damit begießen. Die Möhren schälen, den Lauch waschen und beides in Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken.