25 Rezepte mit Auberginen, die wir sofort probieren wollen

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©GettyImages: GANCINO

Frittierte Auberginen

Einen Teig aus 2 Eiern, 100 ml Milch, 50 g Mehl und einer Prise Salz zubereiten. Alternativ könnt ihr einen Teig aus 2 Eiern, 100 ml Wasser, 20 g Parmesan, 30 g Mehl und einer Prise Salz verwenden. Die Auberginen in Scheiben scheiben, in dem Teig wenden und dann in heißem Öl ausbacken.