11 Rezepte mit übriggebliebenem Eiweiß

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4. financiers

Zutaten:

• 50 g Mandelpulver
• 50 g Mehl
• 75 g Zucker
• 75 g Butter
• 4 Eiweiß
• ½ TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

Gebt Mandelpulver und Zucker in eine Schüssel, fügt das Mehl hinzu. Kurz mischen, dann die weiche aber nicht geschmolzene Butter sowie das Vanilleextrakt hinzufügen. 

In einer anderen Schüssel schlagt ihr das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee. Diesen dann vorsichtig zu den restlichen Zutaten geben. Den Teig in Financier-Formen geben und bei 180°C etwa 15-20 Minuten lang backen.