11 Rezepte mit übriggebliebenem Eiweiß

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3. Joghurtkuchen

Zutaten:

• 300 g Eiweiß
• 125 g Naturjoghurt
• 100 g Zucker
• 200 g Mehl
• 10 g Backpulver
• 1 TL Zitronensaft
• 60 ml Olivenöl
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

Schlagt das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee.

In einer weiteren Schüssel vermengt ihr den Joghurt mit dem Zitronensaft und dem Zucker. Siebt das Mehl hinzu sowie das Backpulver und vermischt alles gut. 

Jetzt vorsichtig den Eischnee unterheben und das Öl hinzugießen. 

Den Teig in eine beliebige Form geben und etwa 45 Minuten bei 160°C backen.