ZOODLES: 7 leckere Rezepte mit den kalorienarmen Low-Carb-Nudeln!

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Zoodles mit Garnelen

Zoodles mit herrlichen Garnelen und Cherry-Tomaten getoppt. Unserer Meinung nach einfach unwiderstehlich. Wenn Du es probiert hast, wirst Du uns bestimmt zustimmen ;)

Zutaten (für 4 Portionen)

• Olivenöl
• 250 g Garnelen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Esslöffel rote Pfeffer-Flocken
• 200 g Cherry-Tomaten
• Butter
• frischer Basilikum
• 2 Zucchini
• Saft von 1/2 Zitrone
• Weißwein zum Ablöschen

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Ein wenig Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Garnelen mit Salz, Pfeffer und den roten Pfeffer-Flocken würzen und auf jeder Seite für ungefähr 2 Minuten anbraten, bis sie leicht rosafarben sind. Aus der Pfanne nehmen. In der gleichen Pfanne die Zwiebel andünsten, bis sie glasig ist. 
2. Danach den Knoblauch dazugeben und für eine halbe Minute anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen, den Bratensatz mit einem Pfannenwender von der Pfanne lösen und unter Rühren untermengen.
3. Die Tomaten waschen, halbieren und ebenfalls in die Pfanne geben. Die Pfanne abdecken und für 3 Minuten köcheln lassen. Das Basilikum waschen und klein hacken. Die Garnelen, die Butter, den Zitronensaft und das Basilikum untermengen und alles so lange verrühren, bis die Butter geschmolzen ist.
4. Die Zoodles vorbereiten und in die Pfanne untermischen. Alles gut miteinander vermengen, auf einem Teller anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.