12 Alternativen zu Weizenmehl: gesund, nahrhaft und perfekt zum Backen

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Was für was?

Da die Auswahl an Alternativen zu weißem Mehl groß ist, ist es schwer den Überblick zu behalten und zu wissen welches Mehl für was am Besten geeignet ist. Deshalb hast Du hier noch einmal einen Gesamtüberblick: 

Für den Rührteig - Muffins, Kuchen, Waffeln & Pancakes: 

• Dinkelmehl
• Buchweizenmehl
• Mandelmehl
• Sojamehl
• Reismehl
• Hafermehl

Für den Mürbeteig - Pizza & Quiches: 

• Hafermehl
• Dinkelmehl
• Reismehl
• Amaranthmehl
  

Für den Hefeteig - Pizzateig, Brot, Zimtschnecken & Naan Brot: 

• Dinkelmehl
• Buchweizenmehl
• Sojamehl
• Reismehl
• Hafermehl