Mojito-Kuchen: der beliebte Sommercocktail kann auch als Dessert

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Zubereitung  des Biskuitkuchens

In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker auf höchster Stufe schlagen und dann die geschmolzene Butter hinzufügen. Achte darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, dann wird die Mischung gleichmäßiger.

Mehl und Backpulver nach und nach in die Mischung sieben. Rühren, bis eine homogene Mischung entstanden ist.

Zum Schluss gehackte Minzblätter nach Geschmack und einen Teelöffel Rum hinzufügen.

In eine Kuchenform geben und 30 Minuten bei 180° C backen.