Was darf man wieder aufwärmen, was nicht?

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Geflügel

Bei Geflügel gilt im Vorfeld natürlich schon: Gut durchbraten! Das Fleisch darf an keiner Stelle mehr rosa sein, da sonst gefährliche Keime überleben können - zum Beispiel Salmonellen. Auch hier gilt wiederum: Je schneller gekühlt wird, desto besser. So können die vorhandenen Keime sich nicht weiter vermehren. Für das Aufwärmen sollte auch darauf geachtet werden, dass das Fleisch gleichmäßig und ausreichend erhitzt wird, was in einer Mikrowelle leider nicht immer gegeben ist. Einige Stellen des Fleisches werden möglicherweise nicht vernünftig erwärmt und bleiben kalt; so besteht weiterhin die Gefahr der Verbreitung von Keimen.

Unsere Empfehlung: Aufwärmen ja, aber lieber in der Pfanne.
Um die Salmonellengefahr von vornherein zu umgehen, empfiehlt es sich, das Hähnchenfleisch in der Pfanne erneut zu erhitzen, statt in der Mikrowelle. So kann man eine bessere Erhitzung und Garung gewährleisten.