Wie mache ich die PERFEKTEN Crêpes?

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Die Zubereitung der Crêpes

Zuerst solltet ihr richtig ausgestattet sein: Ihr braucht entweder einen Crêpemaker oder eine Pfanne mit flachem, großem Boden, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird und die Crêpes schön dünn werden. 

Fettet die Pfanne oder den Crêpemaker ein und erhitzt diese. Gebt erst einmal nur einen kleinen Kleks vom Teig in die Pfanne, um zu testen, ob diese bereits die richtige Temperatur hat. 

Wenn die Pfanne warm genug ist, gebt eine Kelle des Crêpeteiges hinein und schwenkt die Pfanne, bis sich der Teig über den ganzen Pfannenboden verteilt hat. Passt bei den nächsten Crêpes die Menge des Teiges an, sodass sie perfekt den Boden ausfüllt, nicht zu viel und nicht zu wenig.  

Jetzt braucht ihr Geduld. Zwar nur eine Minute lang ca, aber eine Minute kann ganz schön lang sein, wenn man nichts berühren darf. Wenn die Unterseite des Crêpes goldbraun ist und er sich gut von der Pfanne lösen lässt, dreht ihn mit Hilfe eines Spatels um und macht das Gleiche mit der anderen Seite. 

Falls ihr die Crêpes nicht direkt esst, legt einen Teller auf einen Topf mit heißem Wasser, auf dem ihr die Crêpes nach und nach stapelt. Durch das heiße Wasser sollten die Crêpes angenehm warm bleiben, ansonsten könnt ihr sie auch zusätzlich mit einem sauberen Geschirrhandtuch bedecken.