10 goldene Regeln für einen gelungenen Rinderbraten

11/11 Zurück Weiter

Kein kaltes Fleisch garen

Wenn der Braten direkt vom Kühlschrank in den Ofen getan wird, so führt dies zu einem thermischen Schock (gleiches gilt auch für anderes Fleisch), wodurch das Fleisch schließlich länger garen muss und somit zäh wird.

Ratschlag: Mindestens eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank holen.