Putengeschnetzeltes mit Honigsenf und Sherry

Von deliciousmustards.com

Wenig aufwendiges Rezept für Putengeschnetzeltes, das seine besondere Note aus der Kombination von trockenem Sherry, süßen Cherry-Tomaten und Honigsenf bekommt.

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Putengeschnetzeltes mit Honigsenf und Sherry

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Spaghettinester mit...

Zutaten

500 gr Putenbrust
200 gr Cherry-Tomaten
250 gr Nudeln
1 Bund Petersilie
1 kleiner Sellerie
2 Teelöffel Tomatenmark
2 Teelöffel Honigsenf
100 ml Sherry, trocken
200 ml süße Sahne
250 ml Geflügelfonds
Olivenöl
Salz
Zucker

Infos

Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 60Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Putenbrust und den Sellerie in dünne Streifen schneiden. Die Cherry-Tomaten waschen und putzen.

Schritt 2

Die Putenbruststreifen in einer Pfanne mit Öl scharf anbraten.

Schritt 3

Die Cherry-Tomaten zusammen mit dem Sherry, dem Tomatenmark und dem Honigsenf kurz andünsten.

Anschließend mit dem Geflügelfond ablöschen.

Jetzt bei niedriger Temperatur einreduzieren.

Schritt 4

Während des Reduzierend die Selleriestreifen in einer separaten Pfanne in Olivenöl langsam braun backen.

Anschließend die Selleriestreifen zum Geschnetzelten geben und mit Sahne auffüllen.

Jetzt das Geschnetzelte noch einmal kurz einkochen lassen.