Ragout Fin
Von rosastrumpf
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Zutaten
- 1 kg Geflügelfleisch ohne Knochen
- 1 Ds. Champi's
- 3 EL Schlagsahne
- 40 g Butter
- 2 EL Mehl
- 2 EL Weißwein
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Worchester Sauce
- Streukäse
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Fleisch kochen, Brühe aufheben, Fleisch klein schneiden,
Butter dünsten, Mehl darüber (Mehlschwitze), Champi's dazu, mit heißer Brühe langsam auffüllen,
kochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worchester Sauce würzen,
wenns vom Ofen kommt Weißwein, Eigelbe und Sahne verquirlen und darunter mischen.
NICHT MEHR KOCHEN!!
in Tassen füllen und im Backofen mit Käse überbacken
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