Stimmt's oder stimmt's nicht? Die 10 größten Ernährungsmythen!

7/10 Zurück Weiter

Frische Ware ist besser als Konserven- und Tiefkühlkost

Stimmt teilweise: Direkt nach der Ernte enthält Obst und Gemüse die meisten Nährstoffe. Die Produkte jedoch, die wir im Supermarkt finden, waren oft tage- oder sogar wochenlang unterwegs oder irgendwo gelagert,  wodurch Enzyme freigesetzt werden, die zum Verlust von Nährstoffen führen. Tiefkühlkost hingegen wird direkt vom Lebensmittelproduzenten eingefroren, sodass der Großteil der enthaltenen Vitamine erhalten bleibt. Auch das Eindosen von Lebensmitteln führt zu keinem großen Nährstoffverlust, laut einer Studie enthalten Spinat und Kürbis im Glas sogar mehr Vitamin A als frische Ware.