Stimmt's oder stimmt's nicht? Die 10 größten Ernährungsmythen!

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Rohes Gemüse ist vitaminreicher als gekochtes Gemüse

Stimmt nur teilweise: Manche Nährstoffe können vom Körper nämlich erst aufgenommen werden, wenn das Gemüse vorher gekocht wurde. Das gilt zum Beispiel für Beta-Carotin, das unter anderem in Karotten und Tomaten enthalten ist. 

Darüber hinaus verträgt nicht jeder rohes Gemüse, da dieses schwerer verdaulich ist und zu einem Blähbauch führen kann. Am vorteilhaftesten ist das Dampfgaren von Gemüse; so bleiben die meisten Nährstoffe erhalten und es ist leichter bekömmlich.