Der perfekte Sommersnack: leichte Frühlingsrollen mit Gemüse

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Zutaten

(Für 4 Personen)

• 8 Reisblätter
• 150 g geraspelte Karotten
• 150 g geriebenen Rotkohl
• 1 Gurke
• 1 Avocado
• 1 rote Bete (Sorte Chioggia)
• 1 gelbe Karotte
• 8 Zweige Koriander oder Minze
• Soße für Frühlingsrollen